旬のカキごはんに初挑戦

お米屋さんの昼メニュー

カキ（貝）が出回ってきた。今シーズン最初のカキは先週カキフライで味わったが、次はカキご飯にチャレンジである。

シンプルにカキの旨味とごはんの甘みのマッチングを楽しむため、他の具材は合わせない。ごはんは研いで30分ほどおき、同量の昆布の水出汁に薄口しょうゆを少々加えて炊き始める。

カキは塩を振ってしばらく置いて臭みとぬめりを出してから水洗いする。炊飯器を開けてお釜が沸騰し始めていたら、洗ったカキと千切ショウガ（2片分）を加え、そのまま炊き上げる。万能ネギと焼きのりを落として食べる。うまい！

今回お米はコシヒカリの五分づきを使ってみた。醤油味の炊き込みご飯にすると、五分づき米はほくほく感が出て、なかなかいけます。

今回のお米屋さんの昼ごはんは「カキごはん」でした。